近些年食品安全生產(chǎn)事故高發(fā)，伴隨著疫情我們更加高度重視食品安全隱患，對(duì)食品加工全過程中的食品原材料、工作環(huán)境和操作步驟尤其高度重視。

為何食品加工要帶手套，碰各式各樣的食材，在了解環(huán)節(jié)中手里會(huì)帶上病菌，服用后可造成食源性疾病。一次性手套能在管理人員的手和這種病菌中間給予防護(hù)天然屏障來減少工作員及顧客被感染的概率，而一次性手套則變成食源性疾病的第一道防線。

一次性手套的類型

1、天然乳膠手套

天然乳膠手套十分貼合拼讓兩手維持非常好的敏感度，這也是為什么天然乳膠手套合適長期配戴的緣故?？墒翘烊蝗槟z手套中含天然乳膠，很有可能會(huì)導(dǎo)致過敏癥狀。次之天然乳膠手套為白色或乳白色，夾雜在食品中不容易辨別，因此針對(duì)食品領(lǐng)域天然乳膠手套并不是最好的選擇。

2、丁腈橡膠手套

丁腈橡膠手套的主要成分是丁腈膠乳。丁腈橡膠手套除開有著天然乳膠手套的優(yōu)勢(shì)外，還具備優(yōu)良的有機(jī)化學(xué)安全防護(hù)特性、抗酸堿性和植物油脂，最重要的是丁腈橡膠手套沒有天然乳膠，不容易讓用戶造成皮膚過敏。

3、PVC手套

在食品服務(wù)項(xiàng)目和食物提前準(zhǔn)備全過程中，愈來愈多的人應(yīng)用PVC手套，它沒有天然乳膠，表層光潔，便于脫穿，迎合兩手。與此同時(shí)這類手套也可運(yùn)用在別的行業(yè)，包含診療和清理。

怎樣戴手套才靠譜

1.工作員處置不既食的食品時(shí)，手及胳膊要盡量少地裸露在外面。

2.解決食材時(shí)務(wù)必配戴手套或應(yīng)用器材，如尖嘴鉗和刮板，洗水果和蔬菜以外。

3.手套應(yīng)當(dāng)一次性使用。當(dāng)工作員解決新每日任務(wù)、手套搞臟或是每日任務(wù)中斷時(shí)，務(wù)必將一次性手套丟掉。

食品加工中手套的應(yīng)用應(yīng)留意下列三點(diǎn)：

1.食品加工業(yè)涉及到各種各樣不一樣的設(shè)備和廚具設(shè)備，因此諸多職位必須各種類型的手套。但不管哪一種種類的手套，都需要合乎食品級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)。

2.天然乳膠手套主要成分是天然乳膠，里邊包括天然乳膠蛋白質(zhì)。為防止蛋白進(jìn)到食品而致使消費(fèi)者過敏癥狀，食品領(lǐng)域要盡量減少應(yīng)用天然乳膠手套。

3.食品領(lǐng)域一般會(huì)應(yīng)用顏色的手套，并且要與食品的色彩有一定的區(qū)別。防止手套裂開落入食材中不可以及時(shí)處理。